半年制厨师专修班

培养目标：以培养大厨、主厨的烹饪专业的技术人才为目标。 

培养对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。

学习内容：学习烹饪原料及加工技术、营养与卫生、成本核算、宴席知识、营养卫生、厨房管理和中高档酒店管理知识等。系统传授八大菜系经典名菜和仿膳菜、流行菜、清真菜、官府菜、海鲜、野味、围边点缀、大型整雕、花色拼盘、卤水、火锅、吊锅、瓦罐、铁板等多种中高档菜肴制作技术及炒、烧、炸、烩、爆、熘、蒸等多种烹调方法。
理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，全部负责推荐安排到酒店工作。

        学费：3700元       实习材料费：3700元        学期：180天   

三个月厨师专修班

培养目标：以培养熟练操作的初级烹饪技术人才为目标。

培养对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。

学习内容：从基础学起，系统学习烹饪原料及加工技术、烹调技术、成本核算、菜单制作、围边点缀、营养卫生、厨房管理和中低档酒店管理知识等。系统学习干料涨发、花色拼盘、食品雕刻、火锅、砂锅、铁板及市场流行菜、地方特色菜、山珍、野味等中档菜肴的制作技术及炒、烧、炸、煮、爆、熘、蒸等多种烹调方法。
理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，学校负责推荐工作。

     学费：2500元      实习材料费：2500元       学期：90天     

厨师初级强化班

培养目标：培养具有一定烹饪基础的烹饪技术人才。

招生对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。

学习内容：从基础学起，注重刀工和炉台基本功训练，传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识，掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、食品雕刻、新潮调味法、火锅、铁板、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。
从零教起，理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》。

       学费：1900元      实习材料费：1900元         学期：45天    

西式综合高级全能班

学习内容：生日裱花蛋糕：学习台式和欧式裱花蛋糕、仿真、卡通生肖的制作，生日裱花蛋糕的几十种花卉：玫瑰花、百合花、菊花、五叶花、荷花、喇叭花、大丽花、蝴蝶兰、太阳花、牡丹花等，生日蛋糕的多种抹胚方法（直面抹胚法、弧形抹胚法、心形抹胚法、双层及多层抹胚法），各种花边的制作、手拉胚蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕思蛋糕技术。仿真十二生肖、立式寿桃、寿公、寿婆、圣诞老人、仙鹤、松树等。小西点有儿童蛋糕、鲜奶碗、迷你杯、慕斯、小西点及蛋糕的创意、装饰和颜色的搭配、巧克力的运用及鲜奶油的打法等知识。

烘焙蛋糕主要学习：高中低档海绵蛋糕、模具蛋糕、重油类蛋糕、大理石蛋糕、吉士蛋糕、三色/双色蛋糕、甜橙蛋糕、巧克力蛋糕、脆皮无水蛋糕、元宝蛋糕、葡萄卷/彩虹卷/瑞士卷/虎皮卷/黄金卷/肉松卷/绿茶卷蛋糕、生日蛋糕胚、玉枕蛋糕、橄榄蛋糕、番茄蛋糕、千层蛋糕、哈雷杯蛋糕、黑森林蛋糕、香米蛋糕、玉米蛋糕、红枣蛋糕、奶油椰子夹心饼、紫菜肉松蛋糕等。

面包主要学习：中种法面包、杂粮面包、橄榄面包、吐司切片、咸味吐司、柠檬提子面包、香芋切片面包、三明治、提子切片面包、摩卡包、可可吉士面包、太极包、吉士布里、椰香脆皮、黄金吐司、椰奶面包、菠萝包、比萨饼、油炸面包、热狗、葱花火腿面包、辫子包、毛毛虫、肉松面包、早餐包等，并免费学习红豆馅、酥粒、黄金吉士酱、墨西哥糊、椰丝提子馅、卡士达酱等。

糕点主要学习：花生酥、蛋黄酥、椒盐酥、菊花酥、芝麻酥、树叶酥、咸曲奇、甜曲奇、老公饼、老婆饼、肉松饼、开口酥、桃酥、芝麻薄片、瓜子薄片、萨琪玛、葱油饼、甜麻花、咸麻花、香酥麻花、糯米条酥、奶油泡芙、蛋卷、南瓜饼、绿豆糕、核桃酥、黄金条、椰香小饼等。

高级月饼主要学习：广式月饼、苏式月饼、黄金月饼、蛋黄月饼、葡萄干月饼、麻香月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、椰蓉月饼、火腿月饼、虾仁月饼、肉松月饼、五仁月饼、哈密瓜月饼、凤梨月饼、甜橙月饼、牛肉月饼、草莓月饼、青苹果等各式馅料月饼的制作，并免费学习熬制糖浆的制作技术。

理论实践相结合，学员亲手操作实习（包教会）。学习结束，考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》。学校全部安排工作，也可扶持学员独立开店。

    学费：3800元        实习材料费：3800元         学期：180天 

西式中级专修班

学习内容： 各种西点原料的作用、西点制作的工艺流程、店面的选址及经营、机械设备的使用及维护，系统学习各式风味蛋糕、艺术裱花蛋糕、酥点、花样面包等技术。

生日裱花蛋糕主要学习：台式、欧式裱花蛋糕的制作，并学习卡通生肖及各类花边的制作，十余种花卉：玫瑰花、百合花、菊花、五月花、大丽花、喇叭花、荷花、蝴蝶兰、太阳花、牡丹花等，学习巧克力的制作及其相关知识，免费学习奶油的打法、鲜奶的打法及其相关知识。

烘焙蛋糕主要学习：高中低档海绵蛋糕、模具蛋糕、重油蛋糕、橄榄蛋糕、蜂蜜无水蛋糕、蛋挞、吉士蛋糕、生日蛋糕胚、虎皮卷蛋糕、玉米蛋糕、番茄蛋糕、哈雷杯蛋糕、奶油椰子夹心饼等。

面包主要学习：直接法面包、台式面包、广式面包、咸味面包、菠萝包、咖啡菠萝包、肉松包、毛毛虫、油炸面包、葱花火腿包、巧克力酥饼、巧克力曲奇等。

糕点主要学习：花生酥、桃酥、甘露酥、豆沙酥、香芋酥、玛俐酥、椒盐酥、草莓酥、咸曲奇、甜曲奇、南瓜球等。

理论实践相结合，学员亲手操作实习（包教会）。学习结束，考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，学校负责推荐工作。

     学费：2800元      实习材料费：2800元             学期：90天

西式初级强化班

学习内容：各种西点原料的作用。各种西点制作的工艺流程，店面的选址及经营，机械设备的使用与维护，系统学习各式风味蛋糕、酥点、各式面包等技术。

结合市场各种流行的产品:如欧式裱花蛋糕、台式裱花蛋糕、模具蛋糕、蜂蜜无水蛋糕、清水蛋糕、香米蛋糕、橄榄蛋糕、海绵蛋糕、曲奇、蛋挞、泡芙酱、桃酥、菊花酥、毛毛虫、早餐包、蒙古包、沙拉棒，葱花火腿包等。

理论实践相结合，学员亲手操作实习（包教会）。学习结束，考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，学校负责推荐工作。

     学费：2000元      实习材料费：2000元        学期：40天  

高级艺术裱花蛋糕班

培养目标：培养能够熟练制作各类西式面点的专业人才，学成后可独立经营蛋糕店或面包房。

招生对象：热爱面点专业，身体健康的社会各界人士。

学习内容：台式蛋糕、欧式蛋糕、仿真、卡通生肖及各式花边的制作，几十种花卉：玫瑰、百合、菊花、五月花、荷花、喇叭花、大丽花、蝴蝶兰、太阳花、牡丹花等。生日蛋糕的抹胚方法（直面抹胚法、弧形抹胚法、心形抹胚法、双层及多层抹胚法）、各种花边的制作技巧（星嘴、百合花嘴、拔草嘴、扁齿嘴的花边）、欧式蛋糕、手拉胚蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕技术。仿真十二生肖、立式寿桃、寿公、寿婆、圣诞老人、仙鹤、松树。小西点类有：儿童蛋糕、各式鲜奶切、迷你鲜奶碗（杯）、慕斯小西点及蛋糕的创意、装饰和颜色搭配，巧克力的运用及鲜奶油的打法等。

理论实践相结合，学员亲手操作实习（包教会）。学习结束，考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，学校负责推荐工作。

     学费：2100元      实习材料费：2100元    学期：40天     

卤菜烤鸭熟食班

培养目标：培养能独立开办熟食餐饮店的专业人才。

学习内容：学习调味知识、营养与卫生知识、熟食店的经营与管理、名师料理。主要学习：卤猪头脸、卤猪耳朵、卤猪尾巴、卤猪蹄爪、卤猪蹄膀、卤猪大肠、卤鸡、卤鸭、卤牛肉、南京咸水鸭、嘉兴酱鸭、香酥鸭、四川百味鸡、脆皮白斩鸡、香酥童子鸡、风味鸭脖、凉拌小菜、夫妻肺片、卤水制作及各种动物的卤制品。烤类：使用焖炉、煤气旋转炉等烤制技术，主要品种有：北京焖炉烤鸭、广东卤味烤鸭等并免费学习五香素鸡、素牛肉、豆制品、素制品的卤制方法。

  学员亲手操作（包教会）。学习结束，合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，校方也可协助学员独立开店。

   学费：1900元        实习材料费：1900     学期：20天   

 喜讯：报名学习以上班级的学员，均有机会享受政府补贴，详情请电话咨询。 

安徽合肥北苑职业技术学校 
是一所历史悠久的具的职业技术培训学

校,她是通过国家教育部门批准,并由国家劳动

部门统一管理的职业学校,本校从创办以来受到

社会各界人士的一致好评,毕业生都安排在上海

,广州,深圳等地工作.学校创立于1987年。


　　学校位于安徽省合肥市阜阳北路415号，绿都花园对面。学校占地面积

50余亩。
　　　　　　　　　　　　　 
乘车路线：火车站、新亚汽车站乘22路，客运总站、旅游汽车站乘114路到双岗站下，长途汽车站乘7路到绿都花园站下即可；南门换乘中心乘117路到绿都花园站下即可，西门换乘中心乘22路或114路到双岗站下；东门换乘中心乘2路到三里街换7路到绿都花园站下即可；合肥高铁南站乘坐4路公交车到绿都花园站牌下即可。 厨师系列班级、西式蛋糕面包系列班级、中式面点小吃班、卤菜烤鸭熟食班等各类美食培训